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2007年 02月 03日
先日の白子の塩焼きに続きまして 手軽に食べれるPartⅡ!! きょうはブリヘッドでいきますか? 市場なんかで皿売りで 安く売ってますよね? 「ブリの残」 とかいうヤツで! 丁寧に細かく切ってあるやつ(中骨とかも混じってます) もあれば 半分に切ったままのもあります。 どっちでもいいんですが? タマリ醤油なんかで甘辛く 煮付ける アラ煮なんかになると 本格的になってしまいます!! あくまで手軽に! というコンセプトでいきますから!! 2リットルの沸騰したお湯に 塩50グラム(一掴み)を入れて ←コレ重要!! 頭入れ、沸騰したら5分!! よく水分をきって 皿に盛り付けるだけ!! ポンズでいただくのがおすすめ! 酢醤油でもいいですが わたしは 醤油だけかけるのが好きです! 先にも書きましたが 皿売りなんかで 中骨もおまけで 付いてくるやつが ありますよね そんなときは アジ塩を振って 弱火の網の上で焼くだけ!! コレもまた簡単で サイコーな ツマミになるんです!! やぁ~魚って ほんとに捨てるトコ ないっすよねぇ~!!
by kourinsushi
| 2007-02-03 16:49
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