2007年 03月 07日
カツ汁!!!





今朝起きて
窓の外みたら

雪やーーー!!

長男の公立の受験日なんにぃ~~



ん???
一休さんじゃねぇ~けど??

ひらめいた!!


雪も降って寒いことやし・・・。

長男は受験に勝つ・・・・。

おっしゃ!今日は!!

カツ汁やぁーーーー!!

というわけで
かす汁を作ることにした
  ↑
 (こんどこそ山田君が3枚運んでくれる)



思い立ったら
スグ行動!!

市場開店目掛けて!!
材料購入
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キングサーモンと天然ブリのアラをGET!!

見た限り
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このマンマでも美味そうな脂乗ったアラやん??
ポンポーンっと切ったわ!!

あら塩15分後
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→水洗い→熱湯に潜らす

       ↑
    (コレがネック!!!)

ほな?
汁作っていくよ!!

いろいろな酒粕を使って
たくさんのかす汁を作ってきた、私

カスジラー

として
オススメなのが

雪降って
初めて陽の目見たゾ!!

酒の大沢 でこの前、購入した
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福正宗の酒粕!!

さらさら度、まろみ、コク
あらゆる点で
Goo!




カスジラー!!

の私から言わせて貰うと!!

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ほんで、大根、ニンジン、うすアゲ、こんにゃく 投入!

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10分ほど煮込んだら

さっき仕事しておいた
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アラ投入!
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5分ほど煮込んで

薄めに、塩、と 濃い口醤油を入れて、

蓋をして
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火を止めて(この間に魚から塩がでてくる)

20分後!
もう一度、塩と濃い口で調整!!


出来上がり!
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この全工程の中で
隠しアイテム2種類入れるが

それは言えません!! \(^0^)/

# by kourinsushi | 2007-03-07 15:34 | 一品 | Comments(5)
2007年 03月 06日
出前!出前!出前!






3月はいつもそうなんですが
出前ラッシュ!

出前になると

力持ちの
嫁の出番です!!!


今日は
2000円×10

と!

写真の
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(吸い物付き、TAX込み 1500円)×10

を、あの細い体で運びました!

写真からイクラを抜いたのが

今日のランチ(イチハン)900円
の品でございます!

それに
3ケ100円のゲソを付けて
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昼の定番!

イチハンゲソ!!   1000円ナリ!
              ↑
        (長いこと値上げしてない!)

ボリュームありますよ!!





話はいきなり?
変わりますが・・

この時期のサバは(って変わりすぎ)
産卵期なので
あんまり脂が乗ってません!

こういう時期に
脂の乗ったヤツを
探すのが
仕入れの醍醐味でもあります!
オモロイ!



静岡産で!
脂たっぷり乗った

いいサバが入ったので

頭を塩焼きにして
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昼飯にしました!!


頭は一番美味いトコなので
当然ですが

まいう~

# by kourinsushi | 2007-03-06 16:53 | 出前 | Comments(0)
2007年 03月 05日
二日酔いやわ・・・





昨日は
嫁と子供ら連れて

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で 知りおうた



マスターの店

もく蓮

に行ってきてん。。


ほら!
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洒落とっやろ?

中入りゃ
すんげぇ~
いい感じの店でね。

おら、気に入ったし
また行くわ!!

「ぶっちぎりキャベツ」やら
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「ヤキソバ」
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「サイコロステーキ」
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こっれらみ~んな
うんめぇ~げわ!!

マスターの味付け
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美味いし、なんより
手ぇはっえ~

女にじゃねぇ~よ!
あでも?
女にもほーかもな?

ほんで、いっそがしそうな
わかっとってんけど・・・

無理ゆうて

裏メニュー作ってもろてん。。。。


そ・れ・が!

ジャーン!!!

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第七のホワイトやーーー!!

超感動!!!

いぇ~い
みんなで喜んで
美味しゅうございました!

まったカッリカリに焼いてくれて!

本場より
美味かったゾ?
マジで!!

ほんでまった
いい焼酎飲ませてモロて・・
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あんまうめぇ~し

ロックでジュースみて~がに
飲んどったら

ヘロヘロの別人28号んなってもたがいね!


あんま気分よくて
また家で
飲んでもタから

ふっつか酔い続行中やわ!!


ほんでも
ここおすすめやよ!


おら、方向音痴やし
場所うめぇ~こと説明できんけど・・・


あっりゃ~
「ヤクルトラーメン」
食うが?
わすっとったがいね。。


マスター!!

こんだけいいがに書いたら

なんか?でるやろ?

# by kourinsushi | 2007-03-05 13:57 | | Comments(2)
2007年 03月 04日
体験入団!!!


今日は三男の

中央スターズ

体験入団!!
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の日でしたが・・・・

どうやら?三男は?
やる気がなさそうで

私のテンションも
かなぁ~~り下がってしまいました。

本人が食いついてこなければ・・・
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無理やり
やらせるのもどうかと・・・

ん~~
現在進行中の
トランポリンか?

もしくは
水泳か?


どうやら??
野球は難しいかもしれません・・・。


プレゼントさせていただいた!
挫折禁止の標識は

バックネットにちゃんと
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掲げられておりました!

みんなガンバレ!!!



関係ないけど今から
マスターの店
もく連
いってくるゾ!

報告は明日ね!!

# by kourinsushi | 2007-03-04 18:00 | Stars日記 | Comments(2)
2007年 03月 03日
雛祭り!!






今日は雛祭りです!!!

さぁ~皆さん!
一緒に歌いましょう!

はいっ!


 ♪~ アガリを付け~ましょ♪ ドンブリにぃ~ ♪~・・・・・・・・
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このオチのため
だ・け・に!

ドンブリを作った私を
暇人だと思ったら

その通りです!!


しかし、必ず!!!



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山田君

座布団5枚 

運んで来てくれるハズです・・・・。

# by kourinsushi | 2007-03-03 15:05 | どーでもいいネタ | Comments(4)
2007年 03月 02日
目に毒なモザイク無し画像








目に毒ですねぇ~

ブログ初登場じゃねかな?

オオトロです!
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どうですか?
この脂のしたたりぐあい?


本日の出前の中に入れてくれとの
リクエストがありましたので!!
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お客様の胃袋に入る前に
パチリ!!


21人前の出前だったのですが
写真の
包丁に注目!!!
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これは悪い例です!

包丁はまな板に対して
平行に

しかも上のほうに
置かなければ
なりません!!

なぜなら写真のような
置き方で
よく下に落とすんです。

わかりますよね?

足にグサッってことも
本当にあるんですよ!!

修行時代の
大将に

口すっぱくいわれていたのに・・・

大将!
えらい すんまへん

  ↑
 大阪弁でドやねん!!

# by kourinsushi | 2007-03-02 17:55 | にぎり | Comments(4)
2007年 03月 01日
そろそろデビューか?






寿司屋の修行に
大阪へ向かった
ちょうど20年前の4月中頃?

デッチドンになって
20日ぐらい経ったころか?

なれない仕事と
ストレスも重なってか?
抵抗力も落ちてたんだろう?

30分ぐらいのうちに
みるみる
まぶたが・・・

c0110051_1641476.jpg「ロツキー」のラストシーンのように
なってしまった!!



急いで医者に駆け込むと

「花粉症」との診断。。。

こんな症状もあるんだな?
とおもいつつ、

その後
何も発症しないまま
20年が経過したが・・・。


この前
城址公園を歩いてから
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目のふちが腫れたり、

鼻水、くしゃみ、咳・・・・

とうとう来たか・・・

再デビューの時が・・・

デビューなんかしたくないが・・・

ティシュを大量に使う毎日・・

今がピークらしい。。。

しかし?

ウォーキングはしたいので
こんな感じで・・・

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とおもいきや 嫁が

「あやしいおっさんやわ・・」と・・・





ほんなら・・・・・






もっとあやしくしてみっか?って?
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こんな感じで歩いとったら


ココ
連れてかれるやろな?

# by kourinsushi | 2007-03-01 16:51 | トレーニング | Comments(6)
2007年 02月 28日
今朝獲れは豊富やったぞいね







今朝獲れの魚を狙いに
11時に
一念大助

チャリンコぶっ飛ばしました!!

今日は中央市場が休みなので
特にこの金沢港直送の朝獲れは
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重要なんです!!

今日は豊富やったなぁ~
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Mixiで知り合った
もく蓮
マスターも
コレを狙いに!

ついでに
ウチのランチに寄ってくれました!!
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ご来店誠にありがとうございます!  m(_)m


早速アレコレ買いこんで!!

どうですか?
この目の輝き!!
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魚の目利きは

まず目の輝き!
古いと目に白く濁った膜がはります。

続いて指で押す!!
古いと「ぶにょぉ~」っとしてますから
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なるべくパンパンに張った弾力のあるヤツね!

そして
エラん中
覗く!
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古いと黒く くすむ
やっぱ!新しいのはマッカッカ!!!

まとめると


見る、押す、覗く!!


魚だけですよ!

女性にコレやると

警察 来ます。
100% 来ます。




ほんで
下ろした身が
コレ!
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透き通ってるっしょ?
ヤッパ魚は鮮度が命!!

ちゅうても?
今日食べても美味くない。。
ってか味が無い

ほんとに甘味がでてくるのは
明日ですよだ!!

# by kourinsushi | 2007-02-28 15:57 | 近江町市場 | Comments(0)
2007年 02月 27日
ナニこれ?くっさ~







今朝、市場行ったら
社長に

「コレの臭い嗅いでんまっし!」

って差し出された
「アカニシガイ」って貝
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臭い嗅いでみた

「どや?ウ○コの臭いするやろ?
 けど、うんめぇ~げんよぉ~」

って
マジでくっさ~~

c0110051_1644222.gif*お食事中の方申し訳ございません。





ほっれが
おんもしいぃことに

貝殻付きやと
キロ千円ねんけど・・・・

殻割ったら
キロ一万円 やって!!!
(能登やと一万五千円するかも??って言われた)
そんだけ
めんどくさいげんろね?


写真は今日の出前10人前
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にぎりの竹 1500円
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出前!
ガンコ遠くなければ
何処でも行きますよ!!

嫁が!!!

一番遠い出前先は
豆田大橋の手前かな?

# by kourinsushi | 2007-02-27 16:52 | 近江町市場 | Comments(0)
2007年 02月 26日
プレミアムパスポート!





教えていただいた

プレミアムパスポート
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を使って!!
早速

テルメ

へGO!!!

おお~~~
ほんまに子供3人タダやんけぇ~
助かるわぁ~~

もっと
はよやってくれんかったかなぁ~

この企画・・・。

ヤロー4人で
男風呂に入り(ってかあたりまえ)

三男は長男と二男にヒョコヒョコ
ついてまわってたので!!

私は
いんぎらぁ~と
サウナ&水風呂のループ!
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風呂上りは
焼肉で
生ビール!!!

その後子供たちは
「太鼓の達人」にハマリ!
ってか?
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めっちゃめちゃ上手くて
ワロてモタ・・・。

私は
2回目のサウナへ!!!


9時間位滞在することのある私にとって
2回目のサウナなんてチョロイもんです・・


まぁ昨日はゆっくり
のんびり過ごせました!!!  \(^0^)/

# by kourinsushi | 2007-02-26 16:48 | 何気ないネタ | Comments(0)